Brema a TUTTOFOOD 2026: il ghiaccio professionale protagonista della mixology contemporanea

Dal 11 al 14 maggio 2026, TUTTOFOOD 2026 ha trasformato Rho Fiera Milano in uno dei principali punti di riferimento internazionali per il settore food & beverage, hospitality e innovazione Horeca.

All’interno della manifestazione, Brema ha partecipato per il terzo anno consecutivo come Technical Sponsor della Mixology Experience, l’area dedicata alla mixology contemporanea, al beverage professionale e alle nuove tendenze del mondo cocktail.

Presente con uno stand nel cuore del padiglione, Brema ha portato il proprio ghiaccio professionale all’interno di masterclass, cocktail competition e preparazioni beverage distribuite durante tutta la manifestazione.

La partecipazione ha confermato un concetto sempre più centrale nel settore Horeca: oggi il ghiaccio professionale non è più un semplice elemento operativo, ma un ingrediente tecnico capace di influenzare temperatura, diluizione, equilibrio aromatico ed esperienza finale del drink.

Il ghiaccio professionale al centro della Mixology Experience

Durante tutta la Mixology Experience, il ghiaccio professionale Brema è stato utilizzato da bartender, mixologist e professionisti del beverage presenti all’interno del padiglione.

Nel mondo della mixology contemporanea, il ghiaccio rappresenta infatti un elemento fondamentale per:

• controllo della temperatura
• diluizione controllata
• texture del cocktail
• equilibrio aromatico
• resa estetica del drink

Per cocktail bar, hotel e locali Horeca, scegliere il corretto ghiaccio professionale significa migliorare qualità del servizio, stabilità del drink e percezione premium dell’esperienza beverage.

Da oltre 40 anni, Brema sviluppa macchine professionali per il ghiaccio progettate per garantire:

• purezza
• trasparenza
• continuità produttiva
• affidabilità
• performance professionali

Un approccio che oggi trova spazio in contesti come cocktail bar, hotel, ristorazione premium e hospitality internazionale.

B-Qube: il ghiaccio Brema progettato per la mixology premium

Tra i protagonisti della presenza Brema a TUTTOFOOD 2026, un ruolo centrale è stato ricoperto da B-Qube, il ghiaccio iconico sviluppato per il mondo della mixology premium.

Grazie alla sua struttura compatta e cristallina, B-Qube consente una diluizione lenta e controllata, contribuendo a preservare temperatura, aromi ed equilibrio del cocktail dal primo all’ultimo sorso.

B-Qube è pensato per:

• cocktail premium
• signature drink
• cocktail bar contemporanei
• mixology professionale
• beverage experience ad alto livello

Disponibile nel formato 23g, rappresenta oggi una delle soluzioni più apprezzate da bartender e professionisti Horeca che ricercano precisione tecnica, qualità visiva e costanza nelle preparazioni beverage.

Durante tutta la manifestazione, B-Qube è stato utilizzato nelle preparazioni cocktail e nelle attività presenti nel padiglione Mixology Experience, confermandosi ancora una volta uno dei riferimenti nel mondo del ghiaccio professionale per la mixology contemporanea.

 “N’ice Experience”: la masterclass dedicata a ghiaccio, cocktail e alta cucina

Uno dei momenti principali della partecipazione Brema a TUTTOFOOD 2026 è stata la masterclass immersiva:

“N’ice Experience: l’architettura della trasparenza”

andata in scena il 12 maggio presso la Main Bar Arena del Padiglione 6.

L’esperienza multisensoriale ha esplorato il rapporto tra ghiaccio professionale, mixology contemporanea e alta cucina, trasformando il concetto di trasparenza nel filo conduttore dell’intero percorso degustativo.

La masterclass ha coinvolto professionisti del beverage e dell’hospitality insieme a:

• Terry Monroe — bartender, docente di mixology e fondatrice dello storico cocktail bar milanese Opera33, riconosciuta per il suo approccio sensoriale e creativo al mondo cocktail.
• Stefano De Gregorio — chef patron di DEG Ristorante, interprete di una cucina contemporanea che unisce tecnica, identità mediterranea e ricerca gastronomica.
• Fabio Longhin — maestro pasticcere e titolare di Pasticceria Chiara, punto di riferimento nella pasticceria contemporanea italiana.

Durante la masterclass, gli ospiti hanno esplorato pairing tra cocktail, dessert e amuse-bouche, approfondendo il ruolo del ghiaccio professionale nell’esperienza gastronomica contemporanea.

Il ruolo del ghiaccio professionale nel mondo Horeca contemporaneo

La partecipazione di Brema a TUTTOFOOD 2026 conferma la volontà dell’azienda di continuare a promuovere innovazione, cultura beverage e formazione professionale all’interno del settore Horeca internazionale.

Oggi il ghiaccio rappresenta un elemento tecnico strategico per cocktail bar, hotel e ristorazione contemporanea, influenzando:

• qualità del drink
• stabilità aromatica
• controllo della diluizione
• presentazione estetica
• esperienza finale del cliente

In un mercato sempre più orientato verso mixology premium, cocktail experience e beverage di qualità, il ghiaccio diventa così parte integrante dell’identità del locale e della qualità del servizio offerto.

FAQ

Perché il ghiaccio professionale è importante nella mixology?

Il ghiaccio professionale influisce direttamente su temperatura, diluizione, texture ed equilibrio aromatico del cocktail, contribuendo alla qualità complessiva della beverage experience.

Cos’è B-Qube di Brema?

B-Qube è il ghiaccio professionale Brema progettato per la mixology premium. Grazie alla sua struttura compatta e cristallina, garantisce una diluizione lenta e controllata.

Dove è stata presente Brema durante TUTTOFOOD 2026?

Brema ha partecipato come Technical Sponsor della Mixology Experience all’interno di TUTTOFOOD 2026 presso Fiera Milano Rho.

Quali professionisti hanno partecipato alla masterclass “N’ice Experience”?

La masterclass ha coinvolto Terry Monroe, Stefano De Gregorio e Fabio Longhin, professionisti del mondo mixology, cucina contemporanea e pasticceria d’autore.

Quali settori utilizzano il ghiaccio professionale Brema?

Le soluzioni Brema trovano applicazione in cocktail bar, hotel, ristorazione, hospitality, mixology professionale e settore beverage contemporaneo.