Avec une température qui se situe entre -5 °C et -8 °C, les écailles de glace sous-refroidies sont sèches et ont une épaisseur variable entre 1,5 et 3 mm. Facile à stocker, manipuler et doser, elle est idéale pour l’industrie de la pêche, la transformation de la viande, le transport et le stockage des denrées alimentaires.